Fläskkotlett med cidersås


Det här är en enkel och snabb fransk rätt med stekta fläskkotletter och cidersås.

Som förrätt hade jag en löksoppa. Den är enkel och väldigt god. Bryn tunnt skivad lök i ister eller smör. Salta lite. Bryn under lock tills den är mjuk, ungefär en halvtimme till en timme. Häll på vatten och puttra ungefär 10 minuter till. Blanda en äggula med lite vinäger och rör ner den i soppan. Låt den inte koka nu. Grilla bröd och lägg i botten av tallriken, häll på soppan och servera.

Fläskkotlett med cidersås - 1

Till fläskkotletten serverade jag dels champinjoner, stekta i smör och avslutade med torkad dragon och persilja. Jag hade också ugnsbrässerade endiver. Dela endiver. Salta, peppra, häll på lite socker, torkad timjan och olivolja. Brässera i ugn, cirka 175.

Du behöver.

  • Fläskkotletter.
  • Smör.
  • Olivolja.
  • Salt.
  • Svartpeppar.
  • Schalottenlök, fint hackad.
  • Calvados.
  • Fransk cider.
  • Hackad persilja.

Fläskkotlett med cidersås - 2

Gör så här.

  1. Värm en stekpanna och stek fläskkotletterna i olja och smör tills dom är färdiga, cirka 5 minuter på varje sida. Ta upp och lägg under folie.
  2. Häll bort fettet och bryn löken snabbt.
  3. Häll i calvados, reducera, häll på cider.
  4. Reducera såsen tills den blir krämig.
  5. Salta och peppre. Rör ner smör och persilja.
  6. Servera fläskotletterna med såsen.
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s