Provsmakning av guanciale sensommaren 2010


Guancialen har hängt och lufttorkat i lite drygt 2 veckor och jag har provsmakat den. Jag smakade den ren och i en Bucatini all’Amatriciana. Konsistensen är ganska mjuk men smaken är väldigt bra. Stor, rund och välbalanserad. Som salumi påminner den ganska mycket om Lardo och det ska bli väldigt intressant att prova den på Bruschetta.

Annonser

En reaktion på ”Provsmakning av guanciale sensommaren 2010

  1. Ping: Tidig provsmakning av Coppa hösten 2010 « Coppa rules

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s