Provsmakning av Coppa våren 2010


Coppan har nu lufttorkat i 8 veckor och den känns fast när man klämmer på den. Den har tappat 39% i vikt.. Konsistensen är nästan helt perfekt. Fast men inte torr. Det verkar fungera bra att lufttorka i tubbandage. Smaken har bra sälta, kanske lite för salt, och ganska kryddstark från chili och svarpeppar men med en mild fänkålssmak. Det ska bli intressant att se hur den smakar efter 3 eller 4 månader.

Annonser

En reaktion på ”Provsmakning av Coppa våren 2010

  1. Ping: Coppa och Bresaola hösten 2010 del 1 « Coppa rules

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s