Pasta med pesto

Pasta med pesto, brytbönor och potatis är en av mina absoluta favoriter.

För att först göra en pesto behöver du följande.

• Basilika
• Vitlök
• Pinjenötter
• Salt
• Olivolja
• Parmesan

Gör på följande sätt.

1. Lägg basilika, vitlök, pinjenötter och salt i en mortel.
2. Mortla till du får en jämn smet.
3. Tillsätt olivolja tills du får en bra konsistens. Lite grann som smält smör.
4. Till hit kan du förbereda upp mot en vecka. I så fall häller du på tillräckligt med olivolja så att den täcks och stoppar in den i kylskåpet.
5. När du skall göra klart peston så tillsätter du riven parmesan och olivolja tills du får en bra konsistens.

För att göra pasta med pesto behöver du följande.

• Pasta, till exempel bavette, linguine eller spaghetti.
• Pesto
• En näve bönor, typ brytbönor.
• Ett par potatisar, skalade och tunt skivade.

Gör så här.

1. Koka pastan tillsammans med potatisen.
2. Låt bönorna koka med pastan dom sista 4-5 minuterna.
3. Ta upp pastan när den är al-dente och lägg den i en skål.
4. Ta en slev pastavatten och tunna ut peston.
5. Blanda peston med pastan och servera genast.